Πρόκειται για έναν από τους ποιοτικότερους αμυντικούς μέσους του κερκυραϊκού ποδοσφαίρου τα τελευταία χρόνια, ο λόγος για τον Προκόπη Πάγκαλη.
Από την κατάκτηση του κυπέλλου Ελλάδος ερασιτεχνών με τη Βολίδα. (2009)
Ο Προκόπης Πάγκαλης είναι γεννημένος το 1991 και αγωνίζεται ως αμυντικός μέσος. Ξεκίνησε την ενασχόλησή του με το ποδόσφαιρο από την ΑΕ Ρόπα το 1997 και κατόπιν πέρασε για περίπου μια πενταετία από τα τμήματα υποδομής του ΑΟ Κέρκυρα, πριν τη σεζόν 2006-07 ενταχθεί στον Άρη Κέρκυρας.
Από την κατάκτηση του κυπέλλου Ελλάδος ερασιτεχνών με τη Βολίδα (2009)
Από το 2008 έως το 2010 ήταν ποδοσφαιριστής της Βολίδας στη Δ΄ Εθνική. Στο διάστημα αυτό κατέκτησε με την ομάδα της Μέσης Κέρκυρας, δύο κύπελλα Κέρκυρας (2008-09, 2009-10), δύο σούπερ καπ (2008, 2009) και το κύπελλο Ελλάδος ερασιτεχνών τη σεζόν 2008-09. Ακολούθως αγωνίστηκε για μία σεζόν (2010-11) στον Όλυμπο. Με τη φανέλα του "Ιστορικού", αγωνίστηκε και πάλι στο πρωτάθλημα της Δ΄ Εθνικής, ενώ κατέκτησε το σούπερ καπ αλλά και το κύπελλο Κέρκυρας.
Από την κατάκτηση του κυπέλλου Κέρκυρας με τον ΑΟ Κασσιώπη την περίοδο (2010-11)
Στη συνέχεια αγωνίστηκε για δύο σεζον (2011-13) στον ΑΟ Κασσιώπης, σε μία άκρως επιτυχημένη περίοδο για το σύλλογο. Συγκεκριμένα, με την ομάδα της Κασσιώπης κατέκτησε το πρωτάθλημα στη Δ΄ Εθνική την περίοδο 2011-12, το κύπελλο Κέρκυρας την ίδια περίοδο, αλλά και την άνοδο από τη Γ΄ στη Β΄ Εθνική τη σεζόν 2012-13.
Αγωνιζόμενος για τον ΑΟ Σιναράδων
Τη σεζόν 2013-14 φόρεσε τη φανέλα του ΑΟ Σιναράδων στην Α1΄ΕΠΣΚ και αναδείχθηκε πρωταθλητής και κυπελλούχος Κέρκυρας, υπό τις οδηγίες του πατέρα του Μιχάλη Πάγκαλη. Την αμέσως επόμενη σεζόν (2014-15) υπηρέτησε τη στρατιωτική του θητεία και παράλληλα επέστρεψε μετά από 4 χρόνια στη Βολίδα με την οποία αγωνίστηκε στην Α1΄ΕΠΣΚ.
Από την κατάκτηση του πρωταθλήματος Κέρκυρας με τον Αστέρα Πετριτή μαζί με τον συμπαίκτη του Γιάννη Ριγανά.
Μια ακόμη επιτυχία στην καριέρα του βίωσε την περίοδο 2015-16. Συγκεκριμένα, όντας ποδοσφαιριστής του Αστέρα Πετριτή πανηγύρισε την κατάκτηση του πρωταθλήματος Κέρκυρας και συνάμα την άνοδο στη Γ΄ Εθνική μέσω του ειδικού ερασιτεχνικού πρωταθλήματος.
Αγωνιζόμενος για τον Ολυμπιακό Κυμινίων
Την διετία 2016 - 18 αγωνίστηκε στα πρωταθλήματα της ΕΠΣΜ και συγκεκριμένα σε Μακεδονικό Ασκού (2016-17) στην Α΄ΕΠΣΜ και Ολυμπιακό Κυμινίων (2017-18), με τον οποίον τερμάτισε στην 2η θέση του βαθμολογικού πίνακα της Α1΄ΕΠΣΜ και κατέκτησε την άνοδο στη Γ΄ Εθνική.
Αγωνιζόμενος για τον Ολυμπιακό Κυμινίων
Επέστρεψε στην Κέρκυρα την περίοδο 2018-19 και εντάχθηκε στον Θιναλιακό Αχαράβης, με τον οποίον την ίδια σεζόν αναδείχθηκε πρωταθλητής και κυπελλούχος Κέρκυρας. Περίπου στη μέση της περιόδου όμως ένα χειρουργείο στους κοιλιακούς τον κράτησε μακριά από τα γήπεδα τόσο για το υπόλοιπο της περιόδου, όσο και για την επόμενη χρονιά. Την φετινή σεζόν επέστρεψε στην ενεργό δράση και αγωνίζεται στην Α΄ΕΠΣΚ με τη φανέλα του ΠΑΟ Κορακιάνας.
Αγωνιζόμενος για τον ΑΟ Συναράδων.
Σε ΑΕ Ρόπα, ΑΟ Κέρκυρα, ΑΟ Συναράδων, Βολίδα και Αστέρα Πετριτή είχε ως προπονητή τον πατέρα του, Μιχάλη Πάγκαλη, ενώ στις τρείς τελευταίες είχε ως συμπαίκτη τον αδερφό του Αλέξη Πάγκαλη.
Από την κατάκτηση του πρωταθλήματος Κέρκυρας με τον Αστέρα Πετριτή (2015-16) μαζί με τον συμπαίκτη και αδερφό του, Αλέξη Πάγκαλη
Αναμφίβολα αποτελεί έναν πολύ καλό αμυντικό μέσο, με αστείρευτα τρεξίματα και πολύ καλό σούτ. Στην καριέρα του έχει κατακτήσει έως τώρα συνολικά 14 τίτλους και 2 ανόδους σε παραπάνω κατηγορίες, ενώ εκτός της ποδοσφαιρικής του ποιότητας είναι και ένας πολύ καλός χαρακτήρας.